Dry Age - Fleischreife Schrank 352 Liter 220-240V/170W 69,5x76x(H)172cm
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Dry Age Fleischreifeschrank – Premium Reifeschrank für Steakhouse & Gastronomie
Der professionelle Dry Age Fleischreifeschrank ist die ideale Lösung für Steakhouse, gehobene Gastronomie und Fleischliebhaber, die höchste Qualität bei der Fleischreifung erwarten. Durch die präzise Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation entsteht eine kontrollierte Reifeumgebung, die das Fleisch besonders zart, aromatisch und geschmacksintensiv macht.
Mit modernster Technologie simuliert der Reifeschrank die traditionellen Bedingungen der Trockenreifung (Dry Aging) und sorgt gleichzeitig für maximale Hygiene und Prozesssicherheit.
Perfekte Bedingungen für Dry Aged Beef auf Profi-Niveau
Dank intelligenter Steuerung wird ein ideales Mikroklima geschaffen:
- Präzise regulierbare Luftfeuchtigkeit (60–85%)
- Konstante Temperaturkontrolle (1–25 °C)
- Optimale, gleichmäßige Luftzirkulation durch Zwangsbelüftung
- Integrierte UVC-Sterilisation zur Reduzierung von Bakterienbildung
- Optische und akustische Warnsysteme für maximale Prozesssicherheit
So entsteht unter kontrollierten Bedingungen hochwertiges Dry Aged Fleisch in Restaurantqualität.
Hochwertige Verarbeitung für professionelle Ansprüche
Der Dry Age Reifeschrank überzeugt durch langlebige Materialien und durchdachtes Design:
- Gehäuse, Türrahmen und Innenraum aus Edelstahl 18/8 & 18/10
- 2-lagige Tür aus gehärtetem Low-E-Glas für maximale Energieeffizienz
- UV- und Infrarot-Blockierung zur Stabilisierung des Innenklimas
- Energieeffizienzklasse B
- Kältemittel R600a für effiziente Kühlung
Durchdachte Ausstattung für die Gastronomie
Für den professionellen Einsatz in Steakhouse und Küche ausgestattet mit:
- 3 Edelstahl-Regale
- 1 Hängestange
- 3 Fleischhaken (bis 25 kg belastbar)
- Salzschale für traditionelle Dry-Aging-Umgebung
- LED-Innenbeleuchtung an Seiten und Decke
- Türverriegelung für sichere Reifung
- Digitale Anzeige der Luftfeuchtigkeit
Maximale Flexibilität für unterschiedliche Fleischstücke und Reifemethoden.
Hygienisch, sicher & effizient
Der integrierte UVC-Sterilisator verhindert zuverlässig die Bildung von Bakterien und sorgt für eine sichere Reifung über Wochen hinweg. Zusätzlich warnt das System bei:
- zu niedriger Luftfeuchtigkeit
- geöffneter Tür (über 3,5 Minuten)
So bleibt der Reifeprozess jederzeit stabil und kontrollierbar.
Technische Highlights auf einen Blick
- Nutzinhalt: 352 Liter
- Maße: 595 × 760 × 1720 mm
- Energieverbrauch optimiert (170 W)
- Geräuschpegel: 69 dB
- Klimaklasse: 8
- Dynamisches Kühlsystem
- Isolierung: Cyclopentan (50 mm)
- Edelstahlkonstruktion für maximale Hygiene
- Einschubabstand: 90 mm
Fazit: Perfekt für Steakhouse & Dry-Aging-Profis
Dieser Dry Age Fleischreifeschrank für Gastronomie und Steakhouse bietet alles, was für die professionelle Fleischreifung notwendig ist: Präzision, Hygiene, Stabilität und höchste Qualität. Ideal für Restaurants, Metzgereien und ambitionierte Küchen, die ihren Gästen echtes Premium Dry Aged Beef servieren möchten.
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